牛儿灯

它是由三人组成表演的一种形式、不受时间、场地的限制。表演时由一人身背一竹背篼，内可装少许青草，手执一牛鞭，以示放牛老汉从事的春耕农事活动，牛由二人扮成，用布作成的牛形套在二人身上，一人在前半部舞动牛头，另一人则在后作些例如牛甩尾巴、扭屁股的动作配合表演，放牛人边舞边唱，词不固定，可根据需要现编词，也可用锣鼓烘托渲染气氛，也可不用。有时为了更为生动，舞牛头者还会将牛头伸进背篼中去偷吃青草被主人呵斥等小情节．

花船

是以宋朝的肖恩父女为避亡国后被追杀之祸，被迫隐姓埋名，在江上从事打鱼为生的故事演变而成一种表现欢快喜庆的内容，人数可多可少，少则由一男扮父，一女扮女儿，人多可再扮作鱼、虾、蟹等水族伴行伴舞，丰富活动的场面。
　　另有一说则是根据陈妙嫦（尼姑）与潘必正产生爱情后，潘的姑母为不让侄儿因爱情荒废学业，逼他乘船进京赶考，陈妙嫦获知信息后，立即租小船顺江快速追赶，在船上和恢谐风趣的老硝翁与自己急于赶上潘必正的迫切心情通过矛盾、和谐、合情合理的表现情节演变而来，极富生活情趣。

草龙

龙，虽属传说，但人却赋与它矫健的身躯和神奇的气魄。自古以来，就是炎黄子孙引为骄傲自豪的象征。飞龙在天，龙马精神，龙腾盛世等等一个个盛赞有关龙的成语也耳熟能详。流行在中华大地上的舞龙活动，就是将这种气势和自豪表现出来的一个载体。李庄舞龙，历史悠久。改革开放后，人民生活得到普遍提高，各项良好的民风民俗得到很好的继承和发扬，舞龙这一传统活动也在改革的春风中发扬光大起来。
　　舞龙活动，一般都是由阳刚气十足的男子汉们所为。但在古镇李庄，却常年活跃着一支女子舞龙队。逢年过节或有重大庆祝活动，她们都要进行舞龙表演，一招一式，丝毫不逊须眉。特别引人注目的是她们常常舞动一条别具特色的草龙，只见一条“金龙”和着铿锵的锣鼓点子，在空中上下翻滚、左右跃腾。其动作是那么娴熟，在刚劲的动作中又不时透出女性的娇柔。舞得观众眼花缭乱，得到一种力和美的享受，不由得阵阵喝彩，拍手叫好！
　　别看一条不甚起眼的草扎之龙，却舞出了李庄人的气质，李庄人的名声．近些年来，有中央、省、市等多家电视台和其它新闻媒体，多次到李庄，对李庄女子舞龙队进行采访报道，使得李庄的舞草龙活动名声在外。

三大白

李庄饮食文化源远流长，有着厚重的文化内涵，其中白肉、白酒和白糕称为李庄“大三白”，白砍鸡、白砍兔、白花生称为李庄“小三白”。
　　李庄白酒  李庄古为僰人聚居地，他们早就会用一种野果酿制可作调料和饮料的“蒟酱”，开了酿造的先河。李庄白酒历史悠久，以本地优质高粱为主料，采用传统工艺和多道工序酿制，产出白酒可用作泡制各种药酒和直接饮用，饮后无上头感觉，属绿色食品。特别是传统的生产流程，也是旅游者们非常感兴趣的好去处。
　　李庄白糕 是一种糕点甜食，远近有名。它采用上等糯米为主料。辅以白糖、芝麻等多道工序加工后，用模具压制成型，香糯可口，极易消化等特点深受老人儿童的喜爱，可作便于携带的馈赠食品。

        李庄白肉 经过历代厨师的探索、总结和提高，使之达到炉火纯青，成为李庄一个远近驰名的金字招牌。因此才有“到了李庄不品尝李庄白肉等于没到李庄”一种说法。制作李庄白肉，主要集中在选料精、火候准、刀工绝、调料香四个要素上，缺一不可。
　　一、选料注重精：李庄白肉选料必须是饲养时间在一个以内，不喂添加剂、皮薄肉嫩、肥廋比例恰当的“长白山”或“约克”或“巴克夏”猪为最佳。可作李庄白肉的原料即猪后腿将臀部去掉第一刀之后的部位，俗称“二刀肉”，每头猪仅有三公斤左右。因为这一部位的肉质佳，肥廋匀称，无泡少筯。成菜后肥廋连接紧实，不脱层分离，给人以感观美。
　　二、火候掌握准：火候掌握的准确，对于下一程序的刀工片制白肉至关重要。将“二刀肉”刮洗干净后，用冷水将肉下锅。煮的过程中，经常除去煮出浮在水面的血沬，还应保持摄氏90度水温，即水沸时就加凉水，使肉从外到里受热均匀。若水温过高，就会出现皮粑肉生的现象，影响成菜。煮约30分钟，用竹签刺进肉内无血水冒出时，表明肉已断生至煮熟。就将肉捞起放在凉开水中浸泡，以防“结皮”影响刀工片制。
　　三、刀工体现绝：这是一项技术性极强、要求极高的工序，也是李庄白肉成菜后给人感观美的关键。不具有相当娴熟高超的基本刀工工艺是极难片出符合要求的肉片。片制前，先将砧板上铺上干净毛巾，然后把泡在凉开水中的熟肉捞起，待水份稍干（术语“收汗”）后，把肉放在为防片肉时发生肉打滑的毛巾上进行片制，毛巾另一作用就是把片肉过程中渗出的水份吸收掉。片肉时，厨师必须精力高度集中，用专用刀具先从猪皮面进刀，然后几乎是凭感觉往下进刀片肉。手艺高超的厨师片出的肉片厚薄均匀，每片长可达20至30公分，宽15至20公分，厚仅1至2毫米，肉片薄可透出人影。将片制好的白肉可平铺装盘，也可每片肉卷成筒状装盘，使李庄白肉成菜在“形”上达到最佳，给人以美感。
　　四、调料突出香：李庄白肉全名为“李庄刀口蒜泥白肉”，因此调料中必突出蒜香为特点。具体做法是用干的七星辣椒、花椒、大蒜一同舂成糊状，名“糍粑椒”后，加进酱油和适量味精、白糖、麻油调制而成。麻辣味可根据各自喜爱加减。制成的调料必须达到色鲜、浓香、亮油，特别要突出蒜香、味鲜的效果。白肉蘸上调料后，入口顿觉清香爽口，肥而不腻，咀嚼化渣，回味无穷，食后感觉令人叫绝，久久不忘。

三小白

　李庄白砍鸡是选用不加添加剂饲养和刚开口鸣叫的公鸡，俗称“童子鸡”为原料，煮制的水温掌握极有讲究，以鸡的大腿骨中尚有丝丝血色为上佳，称为血骨鸡，斩块装盘才能保持成型美观，肉质鲜嫩。蘸上诸味协调的作料，不失为一道色香味形俱佳的美食。
　　李庄白砍兔选用1.5公斤左右的仔兔，去皮和内脏入锅，在火候要求极为讲究的水温中煮熟，过火太粑没嚼劲，反之未断生影响成菜感观。斩块装盘，配以鲜香麻辣的作料，真是嫩滑爽口的佐酒佳肴。
白花生
　　李庄白花生　李庄拥有约15平方公里的河滩冲击平坝，土质肥沃，适宜种植花生。经淘洗后的花生果极为白净，无论是煮或加工成盐花生系列，白亮的色泽十分诱人，口感也属上佳。特别是李庄的盐花生系列，作为馈赠亲友，是再好不过的价廉物美礼品。 

遥远的历史真实

        配上早夏的潇潇细雨，细察半个世纪以前发黄的照片，阅读着这些“余生也晚”
　　而不及亲见的人物，深入他们在国家板荡时所取得的巨大成就，透过地理意义上的地图可以忽略、而民国文化地图绝不可以忽略的李庄，心里面的感动和遗憾轮番来袭。感动的 是，那时知识分子贫病交加、研究条件如此之恶劣，家国之痛袭击着每个人，但他们却有令今人汗颜的自律，每个人都把勤勉工作，做好自己的分内事，弦歌不辍，研究不废———犹如著名科学家丁文江所说：“准备着明天就会死，工作着仿佛像永远活着的”———取得了令人瞩目的学术成就，以至文化的血脉在战火硝烟的非常态下汩汩流淌，成为另外一种绝世风景。遗憾的是，傅斯年先生领导的史语所、陶孟和先生主政的社会科学所、梁思成先生执掌的中国营造学社、李济先生领衔的中博院考古所，所欲造就的“学术社会”的梦想，最终遭致极大的损伤。
　　倘若我们对照彼时傅斯年所写的“这样的宋子文非下台不可”的檄文，可以说二十世纪下半叶中国知识分子的勇气与良知几乎是被骟掉了。
　　在国家板荡、民生凋敝的时刻，李庄虽与昆明、重庆、成都并列为四大文化中心，但生活的清苦与这三大城市相比，有过之而无不及。但就是在这样异常艰难的环境之中，仍有不少青年学子为了秉承自己的学术趣味爱好，为使文脉得以传承、学术之不堕，跟随自己心仪的学术导师迁到李庄这种生活极其不便、远离现代文明的小镇。要是放到今天，一定缺少把自己的学术趣味爱好当做第一要义的理想主义者。我曾经问过当今许多在读研究生、博士生的人，自己的导师是你们佩服和欣赏的人吗？他们嘴上的轻蔑，脸上的不屑，不用遮掩，好像导师是一个与己无关的人。在如此浮躁的情形下，中国学术要取得或者超越民国时许多学术大师的成就，无异于痴人说梦。
　　李庄的“发现者”岱峻，是个爱听传统戏曲、能烹调上佳菜肴，过着悠游生活的读书人，沉潜雅致，因而对风流云散的旧日景观格外迷恋，这使得他对李庄、华西坝这样人文蕴藉之地倾注了相当深厚的情感。十分难得的是，这本《发现李庄》的写作风格也在某种意义上承袭了傅斯年先生所提倡的动手动脚找史料的一贯做法，不少照片第一次出笼和文字材料的披露具有相当的惟一性。
　　诚然，岱峻对他所写的“那时的先生”充满深深的尊敬之情，但他却不以仰视造神的态度，而是运用急徐适度的叙述方式、褒贬得体的诚实文字，绝不为他所尊敬的人曲为回护。不特如此，岱峻还实地走访李庄仍健在的相关人士，取得不少的第一手材料，是某种意义上弥足珍贵的“口述历史”，为从细部“复原”非常时期的文化李庄，做出了难能可贵的努力。
　　读毕《发现李庄》，深感曾经发生的事实，竟然像传说一样遥远，仿佛不曾发生在我们生活的这片国土上，如同一场美丽的白日梦，到底是上天对我们的惩罚，还是人为的断裂和灾难。细品这些故事，内心的伤感与失落、哀愁与回想，其间的氛围是如此地深裹自己，久久不能忘记。德国著名作家托马斯。曼流亡美国时，曾自信地说，凡我到处，都是德国。对于史语所、中国营造学社、社会学所等机构的参与者，凡他们所过之处，皆留存着中国文化的血脉，在大地里浸润开来，在尘世中开出最美的花朵。政治的穿透力无论怎样强旺都不能达到文化的深度和锐利，也没有文化像空气一样无处不在的广远魅力，正所谓“随风潜入夜，润物细无声”。